Făina de pește și uleiul de pește sunt obținute prin prelucrarea materiilor prime într-un ciclu care include gătit, procesare, extracție și uscare. Singurul produs secundar creat în timpul fabricării făinii de pește și uleiului de pește este aburul. În realitate, produsul este făcut din toate ingredientele brute, deși majoritatea sunt umede. Pentru a garanta că parametrii produsului final respectă standardele stabilite din gama nutrițională și de contaminanți, procesarea se face conform procedurilor stricte de control al calității. Valoarea nutritivă a materiei prime trebuie păstrată cât mai mult posibil pentru ca procedura să o transfere cu succes în făina de pește și uleiul de pește finit.
O mașină de prăjit cu ulei de peșteprocesează peștele proaspăt la o temperatură de 85°C până la 90°C pentru a coagula proteina și a separa o parte din ulei. Microbii sunt inactivi simultan prin acest mecanism. Inactivarea bacteriilor poate fi crescută și deteriorarea prevenită prin utilizarea echipamentelor curate de transmisie și depozitare, timpi scurti de depozitare și temperaturi scăzute. O temperatură relativ scăzută oprește, de asemenea, activitatea enzimatică a peștelui, prevenind putrezirea în alt mod. După aceea, peștele fiert este trimis la apresa cu surub, unde se extrage sucul și peștele este zdrobit în prăjituri înainte de a fi mutat la uscător.
După ce a fost stors, sucul este trecut printr-un decantor pentru a îndepărta eventualele solide rămase, urmat de o centrifugă pentru a separa uleiul și a produce suc gros de pește. După aceea, sucul de pește este concentrat și evaporat. Prăjitura de pește și sucul de pește îngroșat sunt apoi combinate în uscător. Serpentinele sunt de obicei văzute în interiorul uscătoarelor, unde este introdus aburul fierbinte. Pentru a menține conținutul de umiditate al prăjiturii de pește uscat la doar 10%, aceste serpentine pot controla temperatura până la 90°C (temperatura aburului este controlată de debitul său). Uscătoarele cu temperatură scăzută funcționează la o temperatură relativ scăzută, cum ar fiuscătoare indirecte cu abur sau uscătoare cu vid.
Un filtru specific va fi folosit pentru a elimina contaminanții solubili în ulei din uleiul de pește după purificare și alte proceduri pentru a separa mai multe impurități solide. Creează ulei de pește transparent, inodor pentru produse medicinale sau nutritive, precum capsulele de ulei de pește, urmând alte etape de procesare mai complexe.
Ora postării: 12-12-2022